食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，是任何企业在生产过程中要重视的首要问题。

　　当前在国内外有许多保障食品安全的质量体系，如中国的ISO22000、国际上的HACCP等，均可作为一种重要的预防性方法和提高食品安全性的一个基本工具。我们的烤紫菜加工企业在生产时，要将食品安全管理体系要求严格应用于生产过程和产品检测等方面，确保烤紫菜的安全性，保证食品安全。

　　操作前食品安全要点：保证烤紫菜的生产中与紫菜接触面的清洁。保证接触紫菜的设备、传送带和容器等，无铅、无毒、无异味，并符合卫生要求，能充分进行清洗和消毒。员工养成良好的卫生习惯，更衣室以及人员手的清洗、消毒设施。

　　生产过程安全要点：严格控制烤紫菜的生产工艺流程中的食品安全管理，严格控制加工过程的化学危害。化学性危害包括农药残留、污水污染以及金属有毒元素的污染等。以及控制烧烤加工过程中的生物危害，需要合理调节烤菜机热处理设备的温度和时间去除一些生物危害。对于金属异物检测也必不可少，切割时可能掉入产品或其他情况下残留的金属碎片可在此步骤中去除。这个环节是控制金属异物的关键控制点，如缺失此环节将有可能给消费者带来健康风险。

　　烤紫菜在生产过程中的每一步均需严格按照生产要求和操作标准进行，这样才能生产出合格、让消费者放心的产品，切忌不规范生产，以免后患无穷。